北犬一家


北犬4、南犬1、猫1、人間2で、
2009年に東京を脱出し
八ヶ岳南麓に移住。
現在は古民家を借りて暮らしてます。
登場動物
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裕次郎♂
シベリアンハスキー
2002年11月21日生
団体行動より一人が好き
脱走命&喧嘩上等!
でも本当は一番優しい、
ナルシスト君
2016年7月15日永眠しました。


promaki.jpg
まきこ♀
アラスカンマラミュート
2004年11月25日生
群れ意識が強く一人がキライ
飼い主の言う事をよくきく
頼れる我が家のボス犬
我が強いのがたまにキズ


proryotaro.jpg
良太郎♂
チワワ???
2005年10月10日生
一番賢く腹黒い
規格外のデカいチワワ
誰とでも仲良くできる、
我が家の営業担当
2014年7月22日永眠しました。

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ひばり♀
ハスキー×マラミュート
2006年8月7日生
すぐ文句ブーブーよくしゃべる
行動が読めない不思議ちゃん
我が家のムードメーカー
癲癇発作の持病あり
2017年6月3日永眠しました。


probun.jpg
文太♂
アラスカンマラミュート
2006年1月1日生
3歳で繁殖犬を卒業し、
我が家の一員に
頭の中はいつでもお花畑♪
一番デカイけど一番ビビリな
元気いっぱいガサツな野郎


d.jpg
天♂
茶トラ猫
1995年8月くらいの生まれ
猫らしさがない猫
犬がキライでいつも逃げている
我が家の一番の古株動物
2012年2月5日永眠しました。


2.jpg
丼(どん)♂
サウスランドフェレット
2001年8月22日生
犬と対等に遊ぶ最強フェレット
大きい北犬にも負けません
2008年12月10日永眠しました。


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過去記事

大物配給~! 血が苦手な人は見ないでね。

こっちに来てから、色々な方からの救援物資がある、と

記事にしました。

が、昨日ビールの次にビッグな配給がありました。

山梨暮らし・第一村友のTさんから一本の電話。

「ねぇ、鹿肉いる?」

鹿の肉って食べたことなかったけど、面白そうだったので

「はい、食べます」と言うと、

「いや、前からね、猟友会の人に頼んであったんだけどね、

 そしたら足をオマケでもらっちゃったから、一本あげるわよ」


……?

猟友会? オマケ? 一本?

「あの、、、いただいちゃっていいんですか?」

と、たじろぐ私に、

「だってさー、あなた、知ってる? 鹿って足が四本あるのよねぇ。

 ウチ、そんなにいらないし。」

肉のカウントが、キロとかグラムじゃなく、、、一本、、、。

まさか、、、ね、、、。

と、頂いたのが、コチラ↓ 
(血とかスプラッタが苦手な人は見ないでくださいね。)



はい、どーーん!





鹿の足、まるっと一本でございます。


いや~、毛皮と蹄、取ってあってヨカッタ…。


恒例の大きさ比較。
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恐怖におののいている良太郎。 


ふっふっ、泣くがいい! 叫ぶがいい!


誰も助けになんて来やしないのさっ。さぁ、覚悟をおし!


おーっほっほっほ! おーーっほっほっほ!


 


なんつー小芝居をしてる場合ではなく、 


鹿足の解体ショーでございます。


モチロン、旦那は鹿足の解体なんて初体験。
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筋肉のブロックごとに、小わけに切っていく、というアドバイス通りに…
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ちなみに、匂いが充満したらイヤなので作業はベランダで。
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ライトアップされててる旦那と鹿足。


おっ、骨が取れてきましたね~。
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やっぱり部位によって肉質も違います。
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一時間半くらいで解体が終わりました。


塩水に漬けておくと血抜きができるそうです。
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ジップロックに入ってるのは、スジとか脂身で、わん達のご飯用。


この大きな寸胴は、鹿足をくれたTさんが貸してくれました♪


これくらいの寸胴、一個あると便利…?


解体中、わん達はゲージで待機させてたのですが、


ずっとハウハウ言いながらバリケンの扉をカリカリしてたのは裕さん。


そして、解体が終わってわん達を解放すると、


鹿足の元へすっ飛んできたのも裕さん。
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裕 「何か血肉の匂いがしますね」


オオカミなら生肉を食べてるんだろうけど、


一応、火を通してからね、裕さん。


そして、今朝。 精肉の係りは私。
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骨はボイルして、わん達のオヤツにしよう♪


鹿肉は、血抜きと臭い処理が大切らしいので、


家中のハーブ類や、香辛料類、そしてタオルや保存容器等を総動員!
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肉を切って、下処理をする事2時間!
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精肉作業、終了しました~。



これで越冬できるか? 北犬一家!


2時間、立ちっぱなしだったので、かなり疲れました…。


今晩早速、食べてみよう。


感想などは、また報告しまーす。


☆鹿肉、食べたことないって言ったら驚かれた。
 田舎では当たり前の食材なのか?☆
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Comment

美味しそう^^
わたし鹿肉の刺身を食べたことありますが、美味しかったです
いいなぁこんなにたくさんのお肉~
ワンコではなく、わたしはヨダレを垂らしております
どんな調理をするのでしょうか

おほほ。

鹿肉は旨いよ~
軽く片栗粉をまぶして ちょっと 多めの油で
焼くと美味い!!
北海道の お友達のレストランでの定番メニューが
鹿肉ステーキです。

そこのワンコ達は いつも 骨を咥えて
みせてくれます(笑)

例のヤツ、 パパの入院が長引いててまだ出来てないの
ごめんね。 もちょっとまってて。

ひゃー!すごいねえ!
解体も精肉もすごい。

ひばりママさん、お料理上手そうだなあ(素材を活かす系?)

お久しぶりのコメです。

スッゲー、グロー、ビッグー

九月の頭に京都と奈良に行った時、
沢山の鹿を見たので・・・・・・(゜皿゜;)

良太郎との大きさ比較では、「へー。思ったより小さいかな?」と思ったけど
旦那が解体してるのをみて、デカッ!と思ったよ!
良太郎、、、どんだけデカイんだよ、、、(それとも旦那が小さいのか?)

ライトアップされる旦那と鹿肉の写真うけるー!!
山で迷子になって不気味な家に泊めてもらって夜中こっそり部屋をのぞいたら
ヤマンバが肉をさばいていて、「次は私の番か?」とおびえるお約束のような場面のような。。。(←長い)

おっきいですねっ!

一度だけ鹿肉食べたことあるんですが、特に嫌だった思いはなく・・美味しかったような。
でも、どんな状態のものをいただいたのかの記憶もない。

ホント何でもばかでかいんだ・・・、そういえば奈良公園の鹿も横にきたらデッカイもんな・・(笑)
解体ショ~並びに精肉お疲れ様でした^^

ワンたちはもうありつけたのかな?

ネジバロさん
鹿肉のお刺身って美味しいらしいですね!
でもよほど新鮮で安全な鹿肉じゃないといけないと聞きました。
なので我が家では全部火を通した料理でしたが、
美味しかったですよーーー!
お肉好きなネジバロさんはきっと、あの足のまま
まるごと焼いたのが食べたかったのでは?^^


R3ママさん
例の件は気にしないで、ゆっくりしてくださいね~。
鹿肉、北海道では定番メニューなんですねぇ。。。
美味しいですね、鹿肉♪
初めて食べました。


にゃぴさん
私、お料理は好きでもキライでもありませんねぇ。
ま、できるならしたくない…そんな感じでしょうかね。
素材の味を生かしたつもりはなくても、生かした味になっちゃうのは
しょっちゅうですが…。


めがリンゴさん
お久しぶり~。お元気でしょうか?
奈良の鹿に鹿せんべいあげましたか?
奪い取られるくらい積極的で、ちょっとコワイよね、
あそこの鹿達は…。


locomiさん
そうそう! 良太郎と比較するのは、もうやめようた方がいいよね!
ライトアップされてる鹿肉と旦那でそんな妄想…。
さすが、妄想族!
私は、目を見開いてビビりまくってる良太郎をみて
同じような妄想をしてた!
「次はお前の番だよ、イーッヒッヒッヒ…」みたいな…。


ぺぐさん
奈良の鹿は中学校の時に修学旅行で煎餅をあげた事がありますが、
「煎餅、くれくれくれくれっ」
という強烈なアピールにたじろいでしまった私です。。。
そう、あれと同じ動物の肉を食べたんですよね、私。。。
美味しかったけど。
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